食品級焦亞硫酸鈉是白色或黃色結晶性粉末或小晶體，具有比較大的SO2氣味，比重為1.4。它溶于水，水溶液呈酸性。當與強酸接觸時，SO2會被釋放，生成相應的鹽。如果長時間在空氣中保存，會氧化成na2s2o6，因此產品不能長時間的存放。當溫度高于150℃時，SO2會分解。
食品級焦亞硫酸鈉百可以作為食品添加劑。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。我國規定可用于蜜餞、度餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄問糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小于答0.05g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他專品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護屬色劑及保鮮劑。
焦亞硫酸鈉對人體是否會有危害
1、根據GB2760-2011的規定，焦亞硫酸鈉作為一種食品添加劑，起到漂白劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。
2、根據GB2760-2011的規定，焦亞硫酸鈉可以添加到食品中去的，但不是所有的食品都允許添加，也不是允許添加的食品中無限量的添加，根據GB2760的規定，適量的添加對人體是沒有危害的，而不過不遵守GB2760的規定，任意添加，則會對人體造成傷害。
通過上面對食品級焦亞硫酸鈉的用量以及危害的介紹，希望您在使用的時候可以借鑒.
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